Шикарная солянка всего за 30 минут — густая, как после трёхчасовой варки

Экспресс-рецепт первого блюда с копчеными нотками и пикантной кислинкой.

Традиционная солянка, известная своим богатым вкусом, обычно требует многочасового приготовления. Но современные хозяйки нашли способ сократить время готовки без ущерба для вкусовых качеств. Предлагаем проверенный метод создания ароматного супа всего за 30 минут активного времени.

Основа для мгновенного вкуса

Главный секрет быстрой солянки кроется в грамотном подборе ингредиентов:

• 300 г мясной основы (можно взять куриное филе, говяжью вырезку или даже молочные сосиски)

• 150 г копченых деликатесов (сервелат, охотничьи колбаски или бекон)

• 100 г маслин без косточек

• 2-3 хрустящих соленых огурчика

• 1 крупная луковица

• 1 сочная морковь

• 2 ст.л. концентрированной томатной пасты

• 1-2 ароматных лавровых листа

• 1,5 л чистой воды

• соль и свежемолотый перец по вкусу

Кулинарный совет: для усиления копченого оттенка добавьте 50 г охотничьих колбасок или копченого сала.

Технология ускоренного приготовления

Начните с подготовки компонентов: мясные продукты и огурцы нарежьте соломкой, лук - кубиками, морковь - тонкими кружочками. В толстостенной кастрюле разогрейте 2 ст.л. растительного масла и пассеруйте лук с морковью до золотистого оттенка.

Добавьте мясную нарезку и копчености, обжаривайте на сильном огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Влейте горячую воду, введите томатную пасту и специи. После закипания убавьте огонь и томите под крышкой 10 минут.

За 5 минут до готовности опустите в бульон оливки и огурцы. Дайте настояться под крышкой 7-10 минут перед подачей. Украсьте ломтиком лимона и веточкой укропа.

Такой вариант приготовления сохраняет все вкусовые нюансы классической солянки, но требует в разы меньше времени. Блюдо получается с насыщенным бульоном, приятной кислинкой и аппетитным копченым ароматом. Идеальное решение для неожиданных гостей или когда хочется разнообразить обыденное меню без лишних хлопот.