Эксперты определили самый полезный фрукт - не яблоко, не банан и в три раза полезнее цитрусов
Сенсационное исследование американских ученых перевернуло традиционные представления о полезности фруктов. Специалисты из Университета Уильяма Патерсона провели масштабный анализ 41 вида растительных продуктов, оценивая их по 17 параметрам питательной ценности. Результаты разрушили многие устоявшиеся мифы о здоровом питании. Пишет издание "prochepetsk".
Исследователи использовали новую методику для оценки нутриентной плотности продуктов. Каждый образец проверяли на содержание 9 витаминов (С, А, К и витамины группы В), 6 минералов (кальций, железо, цинк и другие), клетчатки, белка и антиоксидантов.
К удивлению научного сообщества, традиционные фавориты - яблоки и бананы - заняли лишь скромные позиции в общем рейтинге. Первые 15 мест достались зеленым листовым овощам и крестоцветным. Однако среди фруктов обнаружился неожиданный лидер - обыкновенный лимон, который по совокупной полезности превзошел все цитрусовые в 3 раза.
Биохимический анализ показал, что небольшой жёлтый плод обладает уникальным составом: в нём содержится 53 мг витамина С на 100 г, редкие флавоноиды, такие как гесперидин и эриоцитрин, мощные антиоксиданты, включая лимонен и рутин, а также органические кислоты, такие как яблочная и лимонная..
"Кислый вкус лимона - это не недостаток, а маркер его исключительных свойств, - поясняет доктор Мэрилин Гленвилл, участник исследования. - Комплекс активных веществ работает как природный иммуномодулятор и детокс-агент".
Добавление лимонного сока в пищу значительно улучшает усвоение железа из растительных продуктов — на 300%. Регулярное употребление лимонной воды снижает риск мочекаменной болезни и помогает поддерживать оптимальный уровень pH в организме..
Что касается яблок, ученые подчеркивают: они остаются ценным продуктом, содержащим пектин и кверцетин. Однако по плотности питательных веществ уступают даже некоторым овощам. Новые данные позволяют по-новому взглянуть на формирование оптимального рациона.
Совет от нутрициологов: попробуйте заменить утренний кофе на воду с лимонным соком и имбирем. Это не только взбодрит, но и запустит процессы детоксикации. Главное - не переусердствовать: оптимальная доза составляет сок 1/2 лимона в день.