Лучше такое не брать: Роскачество выявило марки молока, где антибиотики и пальмовое масло
Молочная отрасль России: стабильность производства и курс на самообеспечение в 2025 году
Российский молочный рынок находится на пороге значительных преобразований, но основные показатели производства товарного молока в 2025 году, по предварительным оценкам, останутся стабильными. Аналитики и производители прогнозируют сохранение объёмов на уровне предыдущего года, при этом уделяя внимание качеству, технологиям и стратегии развития на долгосрочную перспективу.
Стабильные объёмы и прогнозы
Согласно прогнозам Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), в 2025 году объём производства товарного молока в России достигнет 26,3 млн тонн. Этот показатель соответствует уровню 2024 года, демонстрируя устойчивость отрасли. Несмотря на отсутствие резкого роста, это свидетельствует о стабильности сектора, что в условиях текущей экономической ситуации является позитивным знаком.
Интересно отметить, что несмотря на консервативные прогнозы на весь год, первые месяцы 2025 года уже показали небольшой, но уверенный рост. Так, за первые четыре месяца года производство товарного молока увеличилось на 2,3% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, достигнув 8,6 млн тонн. Это происходит в основном за счёт повышения продуктивности коров и благоприятных погодных условий. В сельскохозяйственных организациях прирост был ещё более заметным – 3,7%. Отдельные регионы, такие как Татарстан, Пензенская и Кировская области, а также Удмуртия, демонстрируют значительный рост производства.
Драйверы роста: новые технологии и государственная поддержка
Современная молочная промышленность активно внедряет передовые технологии. В 2025 году внимание уделяется таким аспектам, как:
Зоотехния и кормление: Разработка эффективных рационов, повышение продуктивности крупного рогатого скота через сбалансированное питание.
Ветеринария и воспроизводство: Профилактика болезней, улучшение плодовитости и увеличение продолжительности жизни молочного стада.
Генетика и племенное животноводство: Применение геномного отбора, искусственного осеменения и создание высокопродуктивных племенных стад.
Переработка молока: Внедрение инновационных решений для производства новых видов продукции с добавленными пребиотиками, пробиотиками, витаминами, а также разработка уникальных заквасок для улучшения вкусовых и питательных свойств.
Эти направления развития поддерживаются государством, что создаёт благоприятные условия для дальнейшего роста отрасли и повышения качества продукции.
Перспективы и курс на самообеспечение
Хотя 2025 год прогнозируется как период стабилизации, долгосрочные перспективы молочной отрасли выглядят оптимистично. К 2030 году «Союзмолоко» ожидает рост производства товарного молока до 31,3 млн тонн, что на 19% превысит уровень 2024 года. Это позволит увеличить самообеспеченность страны молоком до 88,2% против 81,2% в 2024 году, приближаясь к индикатору продовольственной безопасности в 90%.
Внутреннее потребление молочной продукции также продолжит расти, прогнозируется ежегодный прирост на 1,5% до 2030 года. Особый потенциал роста наблюдается в таких категориях, как сыры, сливки и мороженое, где спрос уже увеличился на 11–15% за последние два года. При этом, несмотря на стабильное производство, может вырасти импорт молочной продукции, что обусловлено различными сценариями развития рынка и ценовой политики .
Заключение
2025 год для российской молочной отрасли станет годом консолидации достигнутых результатов и активной подготовки к будущему росту. Стабильные объёмы производства, внедрение передовых технологий и государственная поддержка создают прочную основу для дальнейшего развития и достижения стратегических целей по самообеспечению страны молоком и молочной продукцией. Это позволит не только удовлетворить внутренний спрос, но и укрепить позиции России на мировом рынке, пишет источник.