"Точно не из туалетной бумаги": Роскачество озвучило лучшие бренды сосисок — в составе настоящее мясо
Сосиски — это удобный и быстрый в приготовлении продукт, который часто появляется на нашем столе. Но выбрать действительно качественные и вкусные сосиски — задача не из лёгких. В магазинах полно вариантов, но далеко не все из них содержат достаточное количество мяса и натуральных ингредиентов. Давайте разберёмся, как не ошибиться и купить хорошие сосиски, которые будут не только вкусными, но и безопасными для здоровья.
Как выбрать качественные сосиски: основные советы
1. Обратите внимание на категорию по ГОСТу
Сосиски делятся на категории в зависимости от содержания мышечной ткани:
Категория А — минимум 80% мяса (мышечной ткани). Это самый качественный вариант.
Категория Б — от 60% до 80% мяса.
Если на упаковке нет категории, скорее всего, сосиски изготовлены по техническим условиям (ТУ), где требования к составу менее строгие, и в продукте может быть больше добавок и заменителей.
2. Состав сосисок — что должно быть и чего следует избегать
Хорошие сосиски содержат:
Мясо: говядина, свинина, курица или индейка — лучше, если мясо стоит на первом месте в списке ингредиентов.
Натуральные специи: перец, чеснок, мускатный орех.
Молочные продукты (например, молоко или сливки) — в молочных сосисках.
Яичная масса — тоже допустимый натуральный компонент.
Чего лучше избегать:
Соя, крахмал, целлюлоза — эти добавки удешевляют продукт, но снижают его качество.
Каррагинан (Е407) — загуститель из водорослей, который может вызывать дискомфорт в желудке при частом употреблении.
Фосфаты (Е450, Е452) задерживают воду, искусственно увеличивая вес сосисок.
Нитрит натрия (Е250) — консервант, который придаёт розовый цвет, но в больших количествах может быть вреден.
3. Внешний вид и упаковка
Оболочка должна быть гладкой, плотной и без повреждений.
На поверхности не должно быть жировых или водянистых подтёков.
Цвет сосисок должен быть светло-розовым или бледным. Ярко-розовый или слишком тёмный цвет говорит о наличии красителей и консервантов.
Упаковка должна быть целой, без вздутий и с чёткой маркировкой состава и срока годности.
4. Проверка качества дома
Тест на варку: качественные сосиски не разваливаются и не лопаются, вода остаётся прозрачной. Если вода мутная — в составе много крахмала.
Тест на сгибаемость: хорошие сосиски гибкие, но не ломаются. Если крошатся — много наполнителей.
Обзор лучших брендов сосисок по версии Роскачества и экспертов
«Дымов» (молочные): натуральный состав с говядиной, свининой, молоком и специями. Без сои и крахмала. Минус — могут лопаться при варке.
«ВкусВилл» (венские): говядина и свинина без нитритов и ГМО. Недостаток — продаются только в магазинах сети.
«Окраина» (сливочные): мягкие, с молоком и животными жирами, но немного жирнее.
«Владимирский стандарт» (молочные): по ГОСТу, без сои и каррагинана, безопасны даже без термической обработки, но вкус менее яркий.
«Останкино» (молочные): подходят для детского питания, с минимальным количеством соли, но менее сочные.
Почему стоит избегать каррагинана (Е407)
Каррагинан — натуральный загуститель из морских водорослей, который часто добавляют в недорогие сосиски. Он не запрещён, но может вызывать неприятные ощущения в желудке, особенно при регулярном употреблении. Людям с чувствительным пищеварением лучше выбирать продукты без этой добавки.
Итоговые рекомендации
Выбирайте сосиски категории А или Б по ГОСТу — в них больше мяса и меньше заменителей.
Изучайте состав: мясо должно быть на первом месте, избегайте сои, крахмала и каррагинана.
Обращайте внимание на внешний вид: гладкая оболочка без подтёков, правильный цвет.
Проверяйте упаковку и срок годности.
Не гонитесь за слишком дешёвыми сосисками — качественное мясо стоит дороже.
Приготовьте дома тесто на варёность и сгибаемость, чтобы убедиться в качестве.
Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать вкусные и безопасные сосиски, которые порадуют вас и вашу семью без лишних рисков для здоровья.