Важно знать всем мясоедам: как правильно выбрать и приготовить мясной стейк

Выбор идеального стейка – это первое и, пожалуй, самое важное условие для получения превосходного блюда. Перед тем, как купить стейк, определитесь с желаемой степенью прожарки. От этого зависит толщина куска и мраморность мяса. Ищите яркий, насыщенный цвет – это показатель свежести. Обратите внимание на мраморность: тонкие прожилки жира, равномерно распределенные по всей мышечной ткани, тают при приготовлении, делая стейк сочным и ароматным. Правильная текстура мяса должна быть упругой – при надавливании пальцем ямка должна быстро восстанавливаться. Отдавайте предпочтение проверенным поставщикам или продукции собственных торговых марок "Золотая птица" и "Красная птица", представленных в сети "АШАН".

Как вкусно приготовить стейк на сковороде

Приготовление стейка на сковороде – это классика, доступная каждому, не требующая выдающихся кулинарных способностей и дорогостоящего оборудования. Перед началом достаньте мясо из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре около 30-60 минут. Это позволит стейку прогреться равномерно. Хорошо разогрейте чугунную или антипригарную сковороду с добавлением небольшого количества масла с высокой точкой дымления. Посолите и поперчите стейк непосредственно перед жаркой. Аккуратно выложите мясо на раскаленную сковороду и обжаривайте с каждой стороны до желаемой степени прожарки, переворачивая щипцами. В конце можно добавить сливочное масло, чеснок и веточку розмарина для аромата, поливая им стейк в течение последней минуты жарки.

Как вкусно приготовить стейк в аэрогриле

Аэрогриль – отличный вариант для тех, кто ценит скорость и чистоту приготовления, сохраняя при этом сочность стейка. Предварительно подготовьте мясо так же, как и для сковороды: доведите до комнатной температуры, посолите и поперчите. Разогрейте аэрогриль до нужной температуры, обычно это 180-200°C. Выложите стейк на решетку аэрогриля, оставляя достаточно пространства для циркуляции воздуха. Время приготовления будет зависеть от толщины стейка и желаемой степени прожарки, но обычно составляет от 5 до 12 минут. Переворачивать стейк рекомендуется один раз в середине процесса. Дайте готовому стейку отдохнуть несколько минут перед подачей.

Желаем, чтобы вашим кулинарным экспериментам сопутствовала удача и вдохновение! Не бойтесь пробовать новые сочетания и обогащать вкусовую палитру.

ООО «Ашан». ОГРН 1027739329408. Адрес: 141031, Московская область, городской округ Мытищи, город Мытищи, Осташковское шоссе, 1.