Это самое вредное блюдо на завтрак - сами едим и детей каждый день заставляем. Вот в чем опасность

Утренняя каша как символ здорового питания может оказаться не самым удачным началом дня.

Исторически каша была пищей для тяжёлого физического труда, обеспечивая быструю энергию. Для современного человека с малоподвижным ритмом жизни её ежедневное употребление часто приводит к нежелательным последствиям.

Научное обоснование проблемы

Основная причина — высокое содержание быстрых углеводов в большинстве каш, даже цельнозерновых. Попадая в организм, они вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови, за которым следует такой же быстрый спад. Этот процесс сопровождается выбросом инсулина, что приводит к внезапному упадку сил, чувству голода и раздражительности уже через 1–2 часа после завтрака. Простые углеводы не дают длительного насыщения в отличие от белков и жиров.

Скрытые калории и «полезные» добавки

Попытки улучшить вкус каши часто сводят на нет её диетические свойства. Добавки в виде мёда, варенья, орехов, сухофруктов или сладких сиропов превращают порцию в высококалорийный десерт, сравнимый по энергетической ценности с пирогом. При этом такое блюдо по-прежнему не обеспечивает стабильной сытости, заставляя снова перекусывать задолго до обеда.

Альтернатива: сбалансированный завтрак на основе белков и жиров

Для поддержания стабильного уровня энергии и длительного чувства насыщения основу утреннего приёма пищи должны составлять белки и полезные жиры.

Яйца — оптимальный источник белка и полезных жиров. Современные исследования опровергают миф о вреде яичного холестерина, рекомендуя их как часть здорового рациона.
Авокадо — источник мононенасыщенных жиров, обеспечивающих длительный заряд энергии.
Рыба (лосось, скумбрия) — обеспечивает организм белком и жирными кислотами Омега-3.
Овощи и несладкие фрукты — дают необходимую клетчатку и витамины без резкого повышения сахара в крови.

Каша — не универсальный вариант для ежедневного завтрака при малоподвижном образе жизни. Она вызывает скачки сахара в крови и не обеспечивает долгого насыщения. Гораздо эффективнее начинать день с блюд, богатых белками и полезными жирами.

Источник: Алексей Онегин. Кулинарный исследователь

Читайте также:

Автор: Ксения Сизова