Ученые назвали самую полезную крупу - не гречка, не овсянка: сжигает жир
Пока миллионы россиян завтракают овсянкой и гречей, диетологи называют настоящего чемпиона по полезности. Речь идет о просе – скромной крупе, которая десятилетиями незаслуженно пылилась на магазинных полках.
Новейшие исследования показывают – именно пшено обладает уникальным сочетанием свойств, способных решить две самые актуальные проблемы современного человека – нарушение пищеварения и лишний вес.
Золотое зерно против современных недугов
Что делает пшено особенным? Его секрет – в особом виде клетчатки, которая действует как метла для кишечника. В отличие от грубых пищевых волокон некоторых других злаков, клетчатка пшена мягко, но эффективно нормализует перистальтику, создавая идеальную среду для полезной микрофлоры. Именно поэтому регулярное употребление пшенной каши действительно способно решить проблему запоров без лекарств.
Но на этом чудеса не заканчиваются. Пшено содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленно, предотвращая резкие скачки инсулина. Это не только дает длительное чувство сытости, но и заставляет организм искать дополнительные источники энергии – а именно – обращаться к жировым запасам. Процесс сжигания жира становится естественным продолжением пищеварительного процесса.
Питательная ценность, которая превосходит модные суперфуды
Состав этой крупы читается как инструкция к мультивитаминному комплексу:
Растительный белок – около 6 граммов на порцию – строительный материал для мышц и основа крепкого иммунитета;
Витамины группы В – настоящие «нервные доктора», которые борются со стрессом и улучшают состояние кожи;
Магний и калий – незаменимые помощники для здорового сердца и сосудов;
Железо – важный элемент для качественного состава крови;
Кремний – редко встречающийся в продуктах элемент, укрепляющий кости и ногти.
При этом пшено гипоаллергенно – в отличие от многих злаков, оно практически не вызывает негативных реакций, что делает его идеальным выбором для детей, аллергиков и пожилых людей.
Как правильно приготовить, чтобы сохранить пользу
Многие помнят горьковатый привкус пшенной каши из детского сада. Этот недостаток легко исправить правильным приготовлением. Крупу нужно тщательно промыть в холодной воде, пока стекающая жидкость не станет прозрачной. Затем стоит обдать пшено кипятком – это удалит характерную горечь.
Варить кашу можно как на воде, так и на молоке. Идеальные пропорции – 1 часть крупы на 2,5-3 части жидкости. Для завтрака отлично подойдет сладкий вариант с тыквой, изюмом или медом. На ужин можно приготовить рассыпчатую кашу на воде – она будет низкокалорийной, но сытной.
Кому стоит проявить осторожность
Несмотря на все преимущества, у пшена есть ограничения. Из-за содержащихся в нем веществ, которые могут замедлять усвоение йода, людям с заболеваниями щитовидной железы стоит употреблять эту крупу не чаще 2-3 раз в неделю и обязательно проконсультироваться с врачом.
При обострении гастрита или язвенной болезни от пшенной каши тоже лучше временно отказаться – ее грубые волокна могут раздражать воспаленную слизистую.
Историческая справка: пшено было основным продуктом у славянских народов задолго до появления картофеля. Наши предки интуитивно выбирали то, что помогало им выживать в суровых условиях – давало силы, здоровье и энергию.
Сегодня, когда наука подтвердила уникальные свойства этой крупы, стоит вернуть ее в свой рацион. Все гениальное – просто, и пшено – лучшее тому доказательство. Это не просто еда, а настоящее лекарство, которое растет на полях и стоит копейки.
Источник:
Читайте также:
Автор: Оксана Переходько