Ингредиенты

• Свекла — 2 штуки;

• Лук репчатый — 1 штука;

• Вода — 2 литра;

• Морковь — 1 штука;

• Картофель — 3 штуки;

• Капуста белокочанная — по вкусу;

• Фасоль красная консервированная — половина банки;

• Помидоры протертые (пассата) — 150 граммов;

• Укроп — 1 пучок;

• Лавровый лист — 2 листа;

• Растительное масло — 2 столовые ложки;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Соль — по вкусу.

Приготовление

Лук нарезают кубиками. Свеклу и морковь шинкуют тонкой соломкой — так они быстрее отдадут цвет и вкус бульону. Картофель чистят и разрезают на четыре части. Капусту мелко шинкуют.

В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и опускают туда лук и свеклу. Через 10 минут добавляют морковь. Спустя еще 5–7 минут — картофель.

Затем в борщ отправляют капусту, лавровый лист, растительное масло, консервированную фасоль и протертые помидоры. Варят до полной готовности овощей.

В самом конце добавляют мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Солят по вкусу.

Результат

Бульон получается густым и насыщенным благодаря фасоли и томатам. Овощи сохраняют форму, но при этом хорошо проварены. Борщ ароматный, сытный и идеально подходит для постного меню или просто для тех, кто хочет легкий, но полноценный обед.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Что ели в Российской Империи в период строгого поста на самом деле - сейчас о таком и не слышали и Вкуснее постного супа не найти - запоминайте рецепт: домашних за уши не оттащишь

Читайте также:

• Постное меню на день - завтрак, обед и ужин без мяса, рыбы и молочных продуктов: даже дети попросят добавки

• Чудесный гарнир, который съедают быстрее мяса - шампиньоны готовлю только так. Идеально в пост

• Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно