Ингредиенты

• Сладкий перец — 350 г (вес указан для уже очищенного продукта);

• Салатный сладкий лук — 80–100 г;

• Петрушка — небольшой пучок;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Соль — 0,5 чайной ложки;

• Сахар — 1 чайная ложка;

• Лимонный сок или 6% уксус (бальзамический подойдет идеально) — 1 столовая ложка;

• Растительное масло — 2 столовые ложки;

• Кунжут — 1 столовая ложка;

• Соевый соус — 1 чайная ложка.

Приготовление

Перцы моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают соломкой. Подготовленные кусочки складывают в миску и заливают кипятком ровно на 10 минут. Затем воду сливают, а перец откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока перец остывает, мелко рубят петрушку. Лук нарезают перьями. Чеснок пропускают через пресс. Все овощи соединяют в одной миске.

К овощам добавляют соль, сахар и уксус. По словам тех, кто уже готовил эту закуску, бальзамический уксус дает более интересный вкус, чем лимонный сок, но оба варианта допустимы.

Секрет заправки

Главная изюминка рецепта — в заправке. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают в нем кунжут до появления золотистого цвета. Важно не пропускать этот этап: масло впитывает аромат кунжута и делает вкус закуски намного ярче.

Горячее масло вместе с кунжутом вливают в миску с овощами. Лить нужно так, чтобы масло попало прямо на чеснок и специи — так они лучше раскроются. Затем добавляют соевый соус и все хорошенько перемешивают.

Закуске дают немного настояться, чтобы вкусы подружились. После этого можно подавать к столу.

Источник: Просто с Марией

Ранее мы писали: Что ели в Российской Империи в период строгого поста на самом деле - сейчас о таком и не слышали и Вкуснее постного супа не найти - запоминайте рецепт: домашних за уши не оттащишь

Читайте также:

• Постное меню на день - завтрак, обед и ужин без мяса, рыбы и молочных продуктов: даже дети попросят добавки