Ключевым параметром, на который обратили внимание эксперты, стало количество живых молочнокислых микроорганизмов. Именно эти бактерии несут основную пользу для кишечника и иммунитета, помогая пищеварению и создавая здоровую микрофлору. Технический регламент устанавливает минимальную планку: в качественном твороге должно быть не менее 1 000 000 (одного миллиона) КОЕ на грамм. Однако разница между просто «соответствующим» и по-настоящему ценным продуктом может быть колоссальной.

Результаты исследования оказались показательными. Некоторые бренды творога не просто выполнили норму, а превысили ее в десятки тысяч раз, показав концентрацию до 10 миллиардов полезных бактерий на грамм. Это «суперполезные» образцы, получившие высшие оценки.

В то же время был выявлен и творог-«немиллионник». В продуктах девяти торговых марок количество молочнокислых микроорганизмов оказалось ниже обязательного минимума. Такой творог нельзя считать полноценно полезным, хотя он может иметь приемлемый вкус и консистенцию. Среди нарушителей оказались марки «Вкуснотеево», «Каждый день», «Киржачский молочный завод» и другие.

Кто вошел в топ самого полезного творога?

Лидером рейтинга, набрав максимальные 5 баллов по этому показателю, стал творог «Томмолоко» из Белгородской области. За ним с результатом в 4.83 балла следуют «Иван Поддубный» (Воронежская область) и «Нежеголь» (Белгородская область).

Также высокие баллы за содержание живых культур получили:

• «Коровка из Кореновки» (Краснодарский край)

• «Кубанская буренка» (Краснодарский край)

• «Президент» (Тульская область)

• «Калория» (Краснодарский край)

• «Снежок» (Новгородская область)

• «Балтком Юни» (Брянская область)

Важное уточнение от экспертов: высокая концентрация полезных бактерий — это большой плюс, но она не перекрывает возможные нарушения. Если в твороге обнаружены проблемы с безопасностью (например, антибиотики или патогенные микроорганизмы), он исключается из общего рейтинга, как бы много в нем ни было молочнокислых культур. Поэтому попадание в этот «полезный» топ означает, что продукт одновременно и безопасен, и биологически ценен.

На что еще обратить внимание при выборе?

Количество живых бактерий — величина непостоянная. Она естественным образом снижается с каждым днем хранения. Поэтому самый полезный творог — самый свежий. Покупая продукт, всегда смотрите на дату изготовления: чем меньше времени прошло с момента производства, тем выше вероятность, что вы получите всю заявленную пользу.

Итог исследования прост: чтобы творог работал на ваше здоровье, недостаточно просто выбрать любимую жирность. Нужно найти того производителя, который сохраняет в продукте максимум живых культур. И теперь, благодаря работе Роскачества, такой выбор сделать значительно проще.

Источник: https://rskrf.ru/

Читайте также:

• В какой воде варить овощи - в холодной или горячей? Запомните раз и на всю жизнь

• Нужно ли добавлять в борщ помидоры - повар поставил точку. Запомните раз и навсегда

• Закуска за 5 минут: только сыр и свекла, а гости думают, что заказала в ресторане. Чудесный рецепт