Готовые салаты под майонезом

Кулинарные отделы супермаркетов манят ароматами и ярким внешним видом. Для занятого человека купить готовый салат — настоящее спасение. Но именно эта продукция требует особого внимания.

В состав таких салатов нередко попадают продукты с истекающим сроком годности. Колбаса, мясо, сметана и майонез, которые вот-вот отправятся в утиль, оказываются в общей массе под майонезной заправкой. Салаты щедро сдабривают соусами, чтобы замаскировать возможные изменения вкуса исходных ингредиентов.

Точный срок хранения готового блюда часто вызывает сомнения. Майонез сам по себе продукт скоропортящийся, а в сочетании с другими компонентами хранится совсем недолго. При этом далеко не всегда в магазинах строго следят за температурным режимом в витринах.

Лучший способ обезопасить себя — готовить салаты самостоятельно из свежих продуктов. Если же тянет на готовое, стоит хотя бы внимательно осмотреть внешний вид: нет ли посторонних запахов, изменения цвета или следов плесени.

Курица‑гриль и маринованное мясо

Запах курицы‑гриль в супермаркете способен разбудить аппетит у кого угодно. Золотистая корочка выглядит аппетитно, но за этим фасадом может скрываться совсем не свежий продукт.

Не секрет, что для жарки нередко пускают тушки, срок годности которых подходит к концу. Длительное маринование с большим количеством специй и соли призвано замаскировать несвежий вкус и запах. Технология реанимирует продукт, но не добавляет ему пользы.

Мнение автора подтверждают и другие эксперты из сферы торговли: так, одна коллега, которая 9 лет отработала в 'Магните': эти продукты обходите за 2 км - и вот почему, поделилась своими профессиональными секретами.

То же касается полуфабрикатов в маринаде — шашлыков, котлет, колбасок для жарки. Свежее мясо не нуждается в агрессивной маринадной обработке. Если есть возможность, лучше брать охлажденное мясо без приправ и готовить самостоятельно. Внимательный осмотр упаковки, оценка цвета и запаха перед покупкой помогут избежать неприятных последствий.

Заморозка в непрозрачных пакетах

Замороженные овощи, ягоды и фрукты — удобный способ разнообразить рацион зимой. Но упаковка, через которую не видно содержимого, превращает покупку в лотерею.

Внутри пакета может оказаться не только сам продукт, но и изрядное количество льда. Недобросовестные производители таким способом увеличивают вес. Кроме того, невозможно проверить качество овощей до вскрытия упаковки. Нередко замораживают продукцию, которая начала портиться, — шоковая заморозка скрывает дефекты.

Лучший выход — заготавливать овощи и ягоды самостоятельно в сезон. Если такой возможности нет, стоит выбирать прозрачные упаковки или хорошо известные бренды, дорожащие репутацией.

Конфеты на развес

Сладкоежки часто проходят мимо отделов с конфетами на развес. Цена там действительно привлекательная. Но открытая выкладка таит в себе опасность.

К конфетам могут прикасаться десятки покупателей, гигиена соблюдается далеко не всегда. Пыль, микробы, грязные руки — все это оседает на поверхности сладостей. К тому же на развесных отделах сложнее контролировать условия хранения и сроки годности.

Безопаснее выбирать конфеты в заводской герметичной упаковке. Они дольше сохраняют свежесть и защищены от внешних воздействий.

Источник: Тарелка | Рецепты

Читайте также другие интересные материалы нашего автора:

• 6 странных вещей в домах Израиля, от которых глаза на лоб лезут - мы к такому и за 3 года не привыкнем

• Зашла в 'Светофор' посмотреть новинки: 8 обалденных продуктов для быстрого ужина - больше не надо стоять у плиты

• Снимать и стирать шторы больше не модно - ушлые хозяйки нашли гениальный выход: теперь чистота за 10 минут