При выборе колбасы первый ориентир — обозначение стандарта на упаковке. Надпись ГОСТ гарантирует, что продукт изготовлен в соответствии с требованиями государства. Производитель в этом случае жестко ограничен рецептурой и не вправе заменять мясные ингредиенты более дешевыми наполнителями. В колбасе высшего сорта, сделанной по ГОСТу, не должно быть ничего лишнего: только мясо, молоко, яйца и пряности. Никакого соевого белка, муки или крахмала там не предусмотрено.

ТУ, или технические условия, — это собственный рецепт завода. Такой продукт легален, но состав зависит от добросовестности производителя. По ТУ разрешено заменять часть мяса более дешевыми ингредиентами, чтобы снизить себестоимость.

Буква категории: самый честный показатель

На каждой упаковке в кружочке стоит буква категории. Она показывает, сколько в продукте мышечной ткани, то есть настоящего мяса.

• Категория А — мяса больше 60%. Это высокое качество.

• Категория Б — от 40 до 60% мяса. Достойный вариант для повседневного стола.

• Категории В и Г — мяса может быть совсем мало, от 20 до 40%. Остальное — наполнители.

Что скрывает список ингредиентов

Тем, кто хочет сделать перерыв в употреблении мясных изделий и разнообразить свой рацион, рекомендуем изучить Постное меню на день - завтрак, обед и ужин без мяса, рыбы и молочных продуктов: даже дети попросят добавки.

Ингредиенты в списке всегда располагаются по убыванию: первым идет то, чего в продукте больше всего. В хорошей колбасе на первых позициях будет говядина или свинина. Если список открывает «мясо птицы механической обвалки», это перемолотые кости с остатками мяса и кожей. Вода, соевый белок или крахмал в начале списка говорят о том, что перед вами бюджетная имитация.

Идеальный состав укладывается в 10 ингредиентов, и все названия должны быть понятными.

Куда еще смотреть

Внешний вид упаковки тоже может многое рассказать о содержимом. Хорошая колбаса продается в герметичной упаковке, на которой нет повреждений, вздутий или капель воды внутри. Этикетка должна быть напечатана четко, чтобы любую информацию можно было прочитать без труда.

Срок хранения — еще один важный маркер. Для вареной колбасы в вакууме нормальным считается срок около месяца. Если производитель указывает на упаковке полгода или больше, это повод насторожиться. Такой продукт, скорее всего, содержит избыточное количество консервантов.

Источник: Шахтинские известия

Читайте также другие материалы этого автора:

• Не оставляйте дверцу стиралки открытой - и вот почему. Так делают только опрометчивые хозяйки

• Почему жители Камчатки воротят нос от красной рыбы? Местные назвали 2 причины

• Сколько стоили мотоциклы в СССР - ахнул, когда увидел такие цифры