Как выбрать качественные мясные консервы: гид по составу и признакам качества

Мария Зыкина — 2022-03-07T16:41:00.000+03:00

Мясные консервы — удобный продукт для походов, дачи или быстрого обеда, но не все они одинаково полезны. Качественные мясные консервы сохраняют вкус натурального мяса, богаты белком и безопасны для здоровья. Как научиться читать этикетки и проверять производителя, разберемся шаг за шагом вместе с экспертами сети “АШАН”.

Шаг 1: Изучаем состав — что должно быть в основе

Первый признак хороших консервов — мясо на первом месте в списке ингредиентов. Оно указывается по убыванию массы: если телятина, свинина или говядина стоят первыми (не менее 60–70%), это плюс. Допустимы:

Вода (для тушения, до 20–30%).
Соль (1–2%, для консервации).
Специи (перец, лавровый лист, чеснок) — натуральные, без "ароматизаторов".
Жиры животного происхождения (сало, шпик) — в меру, до 10–15%.

Идеальный состав прост: мясо, вода, соль, специи. Такие консервы, как тушенка ГОСТ 32125-2013, проходят строгий контроль.

Шаг 2: Чего быть не должно — красные флаги

Избегайте продуктов с заменителями мяса:

Соя, гороховый/картофельный белок — дешевые наполнители, снижают питательную ценность.
Мясо механической обвалки (ММО) — до 15% допустимо по ГОСТ, но больше — признак экономии.
ГМО, красители (E124, E122), консерванты вроде нитритов (E250 в избытке).
Крахмал, мука, гидролизаты — маскируют низкое содержание мяса.

Если в составе вы видите "мясно-жировой жир" или "пищевые волокна" — это подделка, и покупать ее не стоит.

Шаг 3: Проверяем упаковку и срок годности

Банка цельная, без вмятин, ржавчины. Крышка плотно прилегает, без вздутия.
Срок — 3–5 лет, дата розлива свежая.
Производитель — известный бренд с сертификатами (ГОСТ, ХАССП).

Взяв пару баночек про запас, не забывайте периодически проверять сроки годности. Помните, что даже самый качественный продукт употреблять после истечения срока годности нельзя.

Советы по хранению и использованию

Храните банки в прохладе, после открытия — в холодильнике до 2 суток. С консервами можно приготовить жаркое в горшочках, гречу или макароны. В интернете и на кулинарных форумах вы найдете сотни проверенных рецептов, которые вдохновят вас на эксперименты.

Выбирая консервы, отдавайте предпочтение проверенным, вроде собственных торговых марок "Золотая птица" и "Красная птица" — они соответствуют стандартам.

С таким подходом мясные консервы станут надежным источником белка, а не "химией в банке". Берегите здоровье!

ООО «Ашан». ОГРН 1027739329408. Адрес: 141031, Московская область, городской округ Мытищи, город Мытищи, Осташковское шоссе, 1.