Причина закрытия — множественные нарушения санитарных норм и обнаружение опасных бактерий в продуктах питания. После регистрации случая кишечной инфекции у посетителя было проведено эпидемиологическое расследование, которое выявило целый ряд серьезных нарушений:

• неправильная планировка производственных помещений;

• отсутствие необходимого оборудования для приготовления пищи;

• нарушение правил личной гигиены персонала;

• использование немаркированного инвентаря;

• отсутствие мер по борьбе с грызунами и насекомыми;

• нарушение правил мытья и дезинфекции посуды;

• работа сотрудников без медицинских книжек и прививок;

• отсутствие производственного контроля.

Лабораторные исследования подтвердили наличие опасных микроорганизмов. Бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в блюдах «Плов», салатах «Винегрет» и «Летний», а также на посуде и оборудовании заведения.

У пострадавшего посетителя диагностированы гастроэнтерит и колит неуточненного происхождения. Материалы дела переданы в суд, который принял решение о временном закрытии заведения для устранения выявленных нарушений.

Ранее мы писали, что Роспотребнадзор Татарстана поделился рекомендациями, как выбрать безопасные суши и роллы.