Эксперты напомнили, что надпись «шоколад» на упаковке еще ни о чем не гарантирует. Часть плиток не дотягивает до требований ГОСТа по содержанию какао-масла и молочного жира. По сути это шоколадный продукт — с заменителями, ароматизаторами и упрощенной рецептурой.

Такие изделия спокойно соседствуют на полках с настоящим шоколадом, но по качеству и вкусу это совсем другая история.

Как проходила проверка

В исследование включили молочный и темный шоколад. Основное внимание уделили молочному — он самый популярный у покупателей и чаще всего попадает в корзину без лишних раздумий.

Главная претензия экспертов к некоторым фабрикам — использование заменителей молочного жира, включая пальмовое масло. Такое сырье удешевляет производство, но противоречит классической рецептуре и лишает продукт права называться натуральным.

Лучший молочный шоколад

По итогам тестов несколько брендов подтвердили свое качество. Пять марок получили право на всероссийский знак качества: Sobranie (Собрание), «Аленка», «Конфил», «Победа Вкуса» и «Яшкино».

Чтобы не ошибиться при выборе качественного десерта, изучите полный список проверенных брендов: Этот шоколад берите смело - внутри 100% какао: в Роскачестве назвали лучшие марки.

В число рекомендованных попали и зарубежные производители: Dove (Дав), Merci (Мерси), Nestle (Нестле) и Ritter Sport (Риттер Спорт). Эксперты подтвердили, что их составы соответствуют заявленному и не содержат нежелательных заменителей.

Темный шоколад: строгий отбор

Эксперты предъявляли к образцам максимально жесткие требования. Проверяли состав, наличие заменителей какао-масла, соответствие ГОСТу. По итогам испытаний лишь три бренда сумели набрать максимальное количество баллов. В их число вошли «Бабаевский», Alpen Gold (Альпен Гольд) и «ВкусВилл».

Первое место занял «Бабаевский». Эта марка не только возглавила рейтинг, но и получила право маркироваться знаком качества. По данным опросов, покупатели доверяют этому производителю больше, чем другим: рейтинг доверия превышает 80%.

Соя в шоколаде: полезная добавка или обман

Многие покупатели, заметив в составе сою, отказываются от покупки. Но не вся соя одинаково вредна.

Соевый лецитин (Е322) есть практически в любом шоколаде. Он регулирует вязкость массы и полезен для организма. А вот соевая мука действительно снижает качество, но в шоколад ее добавлять невыгодно — это удорожает производство.

Понять, есть ли в плитке заменители, можно по внешнему виду. Матовая поверхность, пятна, глухой звук при разламывании — признаки подделки. Настоящий шоколад тает во рту и хрустит. А белый налет — просто следствие неправильного хранения.

Источник: rskrf.ru

Читайте также другие популярные материалы автора:

• Грядет странная весна: метеорологи выставили прогноз - вот что ждать россиянам в апреле и мае

• Гортензия и пионы в пролете - эти 10 растений покоряют наши сады: неприхотливые, но невероятно красивые

• Не луковая шелуха и не куркума: вот как умные хозяйки красят яйца на Пасху - каждый раз уникальный цвет