Главные нарушители: кто попал в «черный список»

Эксперты составили рейтинг безопасности, и его аутсайдеры стали неприятным сюрпризом. Среди тех, чья продукция показала значительные превышения по микробиологическим показателям, оказались марки, знакомые каждому покупателю.

Например, в варениках «Морозко» специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки (E. coli) в концентрации, представляющей реальный риск для потребителя. Не менее тревожные результаты показала продукция бренда «Цезарь», где общее микробное число превышало норму более чем в два раза.

Почему опасные бактерии оказались в упаковке

Причины такой плачевной ситуации кроются в нарушениях на производстве. Как выяснили эксперты, некоторые недобросовестные производители идут на хитрость, регистрируя свою продукцию не как «полуфабрикаты мучные», а как «макаронные изделия с начинкой». Эта юридическая уловка позволяет им работать по упрощенным техническим условиям, где требования к санитарной безопасности значительно ниже.

«Разница существенная, — комментирует технолог пищевой промышленности Анна Волкова. — Для мучных полуфабрикатов предусмотрено 12 обязательных контрольных точек на производстве, а для «макаронных изделий с начинкой» — всего три. Экономия на безопасности становится для таких компаний нормой».

Обман покупателя: не тесто и не начинка

Проблемы обнаружились не только с безопасностью, но и с качеством. Почти половина проверенных образцов (45%) содержала не картофельное пюре, как заявлено на упаковке, а смесь крахмала с овощными волокнами. В трети случаев вместо цельного мясного фарша в начинку шли мясные остатки и обрезь.

Тесто тоже оказалось неидеальным. Некоторые производители используют красители, чтобы придать ему «домашний» желтоватый оттенок, а для прочности добавляют стабилизаторы, не указанные в составе.

Как выбрать безопасные вареники: памятка покупателю

Чтобы не рисковать здоровьем, эксперты советуют обращать внимание на несколько ключевых моментов при выборе.

Изучите упаковку. На ней должна быть маркировка «полуфабрикаты мучные», а не «макаронные изделия с начинкой». Состав должен быть максимально полным и понятным.

Оцените внешний вид. Вареники в пачке не должны быть слипшимися в один ком. Наличие большого количества ледяной крошки и снега — признак повторной заморозки. Качественное тесто имеет равномерный цвет без темных или светлых пятен.

Проверьте после покупки. Сварите несколько вареников для пробы. Если они развалились, оставив в воде мутный осадок и начинку, — производитель сэкономил на качестве. Настоящие вареники сохраняют форму и делают воду лишь слегка мутной.

Проверка Роскачества — это серьезный сигнал как для производителей, так и для покупателей. Осознанный подход к выбору, внимание к деталям и готовность отказаться от сомнительной экономии в пользу качества — вот что поможет сохранить здоровье и не разочароваться в покупке.

Источник:

https://progorod33.ru/

Читайте также:

Нельзя пить эти помои: Росконтроль назвал бренды кофе, которые запрещены к покупке даже по скидке

Росконтроль проверил яйца из магазина - и волосы встали дыбом: в "отборных" нашли антибиотики и трещины: вот "черный список"

Ученые назвали самый полезный сыр - не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана