Ключевые критерии выбора

• Изучите состав. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Старайтесь избегать продуктов с обилием пищевых добавок: нитритов и нитратов (Е250, Е252), фосфатов, усилителей вкуса (глутамата натрия) и загустителей вроде каррагинана.

• Оцените цвет. Выбирайте колбасу более сероватого оттенка. Ярко-розовый или насыщенный красный цвет часто свидетельствует о добавлении нитрита натрия — консерванта, который помогает сохранить «аппетитный» цвет, но является потенциально вредным.

• Осмотрите упаковку и внешний вид. Оболочка должна быть сухой, эластичной и плотно прилегать к содержимому. Жировые вкрапления в качественном продукте — исключительно белого цвета. Желтый или серый оттенок жира говорит об окислении и несвежести сырья.

• Проверьте консистенцию. Качественная варёная колбаса (например, «Докторская») должна быть достаточно плотной, но не «резиновой». При нажатии она слегка пружинит, а не выделяет влагу.

Умеренность и осознанный выбор

Полностью безопасной колбасы не существует, так как это всё же продукт глубокой переработки. Однако следуя этим правилам, можно выбрать вариант с более натуральным составом.

Ключевой принцип — умеренность. Как отмечает доктор Мясников, даже относительно качественную колбасу стоит рассматривать как деликатес или продукт для особых случаев, а не как ежедневную основу рациона.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Самая бесполезная крупа - сами едим и еще детей заставляем: пользы ноль

• Правда ли есть продукты, с которыми не сочетается кефир? Диетолог поставил точку

• Сахар не виноват: самый опасный способ приготовить чай и кофе - 1 ингредиент у каждого есть в кружке. Проверьте свою

• От этих 3 фруктов вреда больше, чем пользы: сами уплетаем - еще и детей заставляем

• Ученые поставили точку: это опасный продукт, а мы едим его каждый день - еще и детям втюхиваем