Правда ли, что взрослые не усваивают коровье молоко?
Профессор Ян Гивенс, директор института питания и здоровья Университете Рединга заявил Daily Mail, что растительное молоко совсем не полезно — более того, оно может нанести вред здоровью.
В первую очередь, он не советует отказываться от молока животного происхождения молодым женщинам. По его словам, переходя на заменители — такие как соевое или миндальное молоко, — женщины лишают себя жизненно важных питательных веществ: им начинает не хватать железа, кальция, йода и даже белка. «Были случаи, когда маленьких детей переводили на эти продукты, и у них развился дефицит белка», — рассказал профессор Гивенс.
Несмотря на то что растительное молоко часто обогащают такими питательными веществами, как кальций, исследования показали, что обогащенный кальций не так легко усваивается организмом, как минерал, содержащийся в коровьем молоке, заявил он.
Как объясняет «Газете.Ru» врач-педиатр Роман Плахов, растительное молоко действительно не может полноценно заменить коровье, так как не содержит в себе необходимого количества белков и микроэлементов.
«По количеству полезных веществ и нутриентов растительное и животное молоко – это небо и земля. Растительное молоко не может заменить животное, как бы производители его ни обогащали и ни усиливали микроэлементами и нутриентами. И, наконец, натуральный кальций будет усваиваться куда лучше, чем добавленный извне», — говорит он. Популярность растительного молока педиатр связывает с тем, что многие считают, что взрослые люди не могут переваривать молоко животного происхождения. По мнению Плахова, это не более чем миф, появившийся потому, что «где-то в мире у кого-то есть факт наличия лактазной недостаточности».
Как отмечает врач-диетолог ,эксперт телеканала «Доктор» Наталья Нефедова, взрослые способны усваивать коровье молоко, если у них нет аллергии на некоторые вещества, которые оно содержит. «То, что говорят, будто коровье молоко — для телят, а не людей, — это неправда, — обращает внимание в беседе с«Газетой.Ru» диетолог. — Но у человека может быть аллергия на белки коровьего молока, например, на казеин, который не разрушается даже при термической обработке, и человеку нельзя есть даже выпечку на молоке. При этом аллергия на другие белки — те, которые разрушаются при высоких температурах, — не помешает человеку есть, например, блины или сдобные булки».
Еще одной причиной для отказа от коровьего молока Наталья Нефедова называет непереносимость лактозы — однако, по ее словам, в таких случаях можно использовать молоко без лактозы или перед употреблением «заглатывать таблетку с ферментом лактазы».
По словам Полины Королевой, эндокринолога, диетолога сети клиник «Атлас», лактазная недостаточность у взрослых европейцев встречается примерно в 25% случаев, в то время как у коренного населения Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америки и Африки эта цифра может достигать 95%.